Highland Park 12 Viking Honour: Sherry und Torf von Orkney

Kurz gesagt: Highland Park 12 Jahre („Viking Honour“) ist der Kernwhisky der Brennerei auf Orkney. Er reift überwiegend in Sherry-seasoned Fässern aus europäischer Eiche, enthält eine dezente Note von aromatischem Orkney-Torf und wird laut Titel mit 40 % vol. abgefüllt. Ein ausgewogener Malt zwischen Honigsüße und sanftem Rauch.

Highland Park 12 Jahre | Single Malt Scotch Whisky | 40% Vol | 0,7l

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Preis inkl. MwSt., zuletzt aktualisiert am 26.10.2026 um 23:29 Uhr. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern; maßgeblich ist der Preis bei Amazon zum Zeitpunkt des Kaufs.

Steckbrief

Was ist der Highland Park 12?

Der Highland Park 12 Jahre trägt den Beinamen „Viking Honour“ und ist der wichtigste Whisky der Highland Park Distillery auf den Orkney-Inseln. Gemeinsam mit dem 10-Jährigen („Viking Scars“) und dem 18-Jährigen („Viking Pride“) bildet er die Kernrange der Brennerei. Die Wikinger-Namen spielen auf die skandinavische Vergangenheit Orkneys an.

Laut Titel wird er mit 40 % vol. in der 0,7-Liter-Flasche abgefüllt; in einigen Märkten, etwa Kanada, gibt es ihn laut The Rum Howler Blog auch mit 43 % vol. Viele Amazon-Kunden haben ihn bewertet – er ist ein beliebter Klassiker unter den Insel-Malts.

Der 12-Jährige ist für viele Whiskyfreunde so etwas wie ein Referenzpunkt: Er zeigt, wie Sherryfass und Torf zusammenspielen können, ohne dass eine Seite die andere überdeckt. Deshalb taucht er auch häufig in Einsteiger-Tastings auf, wenn es darum geht, den Unterschied zwischen ungetorften und leicht getorften Malts greifbar zu machen.

Brennerei und Herkunft

Laut Überlieferung begann Magnus Eunson 1798 an der Stelle der heutigen Brennerei mit dem Destillieren – damals noch illegal. Whisky.de nennt 1825 als offizielles Gründungsjahr, als die Brennerei rund dreißig Jahre später ihre Lizenz erhielt. Highland Park liegt auf Orkney, einer Inselgruppe vor der Nordküste Schottlands.

Orkney gehört zu den Insel-Whiskys. Die Inseln sind bekannt für ihre heidereichen Landschaften und Torfmoore – und genau dieser Torf spielt bei Highland Park eine besondere Rolle.

Herstellung: Sherryfass und Orkney-Torf

Laut den Unterlagen der Brennerei, die The Rum Howler Blog zitiert, wird ein Teil der gemälzten Gerste mit handgestochenem, aromatischem Torf vom Hobbister Moor auf Orkney getrocknet. Die Brennerei spricht bewusst von „aromatischem“ Torf; der Rauch soll den Whisky begleiten, nicht dominieren.

Für die Reifung setzt Highland Park laut Herstellerangaben vor allem auf First-Fill-Fässer aus europäischer Eiche, die mit Oloroso-Sherry „seasoned“ wurden. „Seasoned“ bedeutet, dass die Fässer vor der Whisky-Befüllung eine Zeit lang mit Sherry belegt wurden, um das Holz zu prägen.

Mehr zum Zusammenspiel von Torf, Malz und Fass liest du in unserem Ratgeber zur Whisky-Herstellung.

Stil laut Hersteller

Die Bausteine des Geschmacks sind klar: Sherry-seasoned europäische Eiche bringt typischerweise Trockenfrüchte, Gewürze und Fülle, der aromatische Torf einen sanften Rauch im Hintergrund. Der Rezensent des Rum Howler Blog notiert in der Nase feine Eichenwürze sowie Heide- und Weidennoten und am Gaumen eine würzige Mischung aus Eichen- und Getreidegewürzen.

Damit steht der 12-Jährige stilistisch zwischen den Welten: süßer und runder als typische Islay-Malts, aber mit mehr Rauch als die meisten Speyside-Whiskys. Genau diese Balance macht ihn so vielseitig.

Für dich heißt das: Erwarte keinen Rauch wie bei Islay-Whiskys, sondern eine dezente, würzige Rauchnote, die sich mit Honig, Trockenfrucht und Eiche verbindet. Der Whisky wirkt dadurch rund und vielseitig – sowohl für einen ruhigen Abend als auch für eine Verkostung im Freundeskreis.

Genuss

Den Highland Park 12 kannst du pur aus einem Nosing-Glas genießen – Empfehlungen findest du bei unseren Whiskygläsern. Bei 40 % vol. braucht er meist kein Wasser; ein Tropfen kann aber die Honignoten betonen. Lass ihn nach dem Einschenken kurz atmen, damit sich Sherry und Rauch entfalten.

Zu geräuchertem Lachs, Wildgerichten, kräftigem Käse oder dunkler Schokolade passt das beschriebene Profil gut. Whisky ist eine Spirituose: Genieße ihn in Maßen. Abgabe nur an Erwachsene ab 18 Jahren.

Ein Tipp für die Verkostung: Stell den 12-Jährigen neben einen ungetorften Sherry-Malt und einen deutlich rauchigen Insel-Whisky. So erkennst du gut, wo Highland Park auf der Skala zwischen Süße und Rauch liegt. Bewahre die Flasche aufrecht, kühl und lichtgeschützt auf.

Für wen lohnt er sich – und Alternativen

Highland Park 12 ist eine gute Wahl, wenn du einen ausgewogenen Single Malt suchst, der Sherry-Süße mit einem Hauch Rauch verbindet. Für Einsteiger, die sich langsam an rauchige Whiskys herantasten möchten, ist er ein angenehmer Zwischenschritt. Wer intensiven Torf liebt, wird ihn eher als zurückhaltend empfinden; wer gar keinen Rauch mag, sollte vorher eine Probe nehmen.

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Häufige Fragen

Was bedeutet „Viking Honour“?

Das ist der Beiname des 12-Jährigen. Die Kernrange von Highland Park trägt Wikinger-Namen, die an Orkneys skandinavische Geschichte erinnern.

Ist Highland Park 12 rauchig?

Dezent. Ein Teil des Malzes wird mit aromatischem Orkney-Torf getrocknet; der Rauch bleibt aber im Hintergrund.

In welchen Fässern reift Highland Park 12?

Laut Hersteller überwiegend in First-Fill-Fässern aus europäischer Eiche, die mit Oloroso-Sherry vorbelegt wurden.

Wie viel Alkohol hat Highland Park 12?

Die hier angebotene Flasche hat laut Titel 40 % vol.

Quellen

• The Rum Howler Blog: Highland Park 12 Year Old (Viking Honour)
• Whisky.de: Highland Park Viking Pride 18 Years (Brennereiinfo)
• Produktangaben bei Amazon

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