Wild Turkey 81: High-Rye-Bourbon aus stark ausgebrannten Fässern

Kurz gesagt: Wild Turkey 81 ist ein Kentucky Straight Bourbon nach dem klassischen High-Rye-Rezept der Marke, gereift sechs bis acht Jahre in Fässern mit der stärksten Ausbrennstufe, dem „Alligator Char“. Er wird mit 40,5 % vol. abgefüllt und ist vor allem als Cocktail-Bourbon gedacht.

Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon Whiskey | 0,7l | 40,5% | Honig, Vanille | charaktervoller Whiskey |ideal für Cocktails

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Preis inkl. MwSt., zuletzt aktualisiert am 26.10.2026 um 23:13 Uhr. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern; maßgeblich ist der Preis bei Amazon zum Zeitpunkt des Kaufs.

Steckbrief

Was ist der Wild Turkey 81?

Der Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon mit 40,5 % vol. ist in vielen Märkten als „Wild Turkey 81“ bekannt – die Zahl steht für 81 US-Proof, also 40,5 % vol. Laut der staatlichen Spirituosenbehörde Virginia ABC basiert er auf dem klassischen High-Rye-Rezept der Marke, reift sechs bis acht Jahre und lagert in Fässern mit der Ausbrennstufe Nr. 4, dem sogenannten Alligator Char. Laut der Behörde reift er damit länger als die meisten anderen Bourbons seiner Klasse.

Der australische Händler Dan Murphy’s nennt Eddie Russell, Master Distiller und Mitglied der Kentucky Bourbon Hall of Fame, als den Mann, der den Wild Turkey 81 entwickelt hat. Die hier vorgestellte Flasche enthält 0,7 l. Weitere Abfüllungen findest du in unserer Kategorie Bourbon.

Kurz zur Einheit: Der amerikanische „Proof“ entspricht dem doppelten Alkoholgehalt in Volumenprozent. 81 Proof sind also 40,5 % vol., 101 Proof entsprechen 50,5 % vol. Die Proof-Zahl ist bei Wild Turkey Teil des Produktnamens und hilft dir, die Abfüllungen der Marke auseinanderzuhalten – über die Qualität sagt sie nichts aus.

Herstellung: High Rye und Alligator Char

Kurz zur Einordnung: Bourbon ist ein amerikanischer Whiskey, der überwiegend aus Mais gebrannt und in neuen, innen ausgebrannten Eichenfässern gereift wird. Daraus ergibt sich der typische Stil mit Vanille, Karamell und süßlicher Fülle. Die Zusatzbezeichnung „Straight“ steht für eine gesetzlich geregelte Mindestreifung ohne Zusatz von Farbstoffen oder Aromen.

Neben dem Mais entscheidet vor allem das zweite Getreide über den Charakter. Grob lassen sich drei Richtungen unterscheiden:

Für den Wild Turkey 81 heißt das:

• klassisches High-Rye-Rezept von Wild Turkey
• Reifung in Fässern aus amerikanischer Weißeiche
• stärkste Ausbrennstufe Nr. 4, „Alligator Char“
• sechs bis acht Jahre Reifung (laut Virginia ABC)
• Abfüllung mit 40,5 % vol.

Der Begriff „Alligator Char“ beschreibt die Innenseite des Fasses: Bei der stärksten Ausbrennstufe reißt die verkohlte Holzoberfläche in schuppenartige Muster auf, die an Alligatorhaut erinnern. Die dicke Kohleschicht und die darunter karamellisierten Holzzucker geben typischerweise viel Vanille, Karamell und Röstaromen an den Whiskey ab.

Stil: Vanille, Birne, Würze

Dan Murphy’s beschreibt den Wild Turkey 81 mit süßer Vanille, Birne und etwas Würze sowie einem vollen, reichen Abgang. Virginia ABC verweist auf den spürbaren Biss aus dem roggenreichen Rezept. Erwarten kannst du also einen Bourbon, der Süße aus dem stark ausgebrannten Fass mit pfeffriger Roggenwürze verbindet.

Im Vergleich zum kräftigeren Wild Turkey 101 ist der 81 bewusst milder abgestimmt und dadurch zugänglicher, gerade im Mixglas.

Genuss: Der Cocktail-Bourbon

Laut Virginia ABC ist der Wild Turkey 81 zwar auch pur trinkbar, spielt seine Stärken aber vor allem in Cocktails wie Manhattan oder Old Fashioned aus. Dan Murphy’s empfiehlt ihn pur oder in einem Bourbon-Cocktail. Auch im Whiskey Sour oder Highball mit Ginger Ale macht er eine gute Figur.

Pur oder mit Eis aus einem Tumbler zeigt er Vanille und Würze; passende Gläser findest du bei unseren Whiskygläsern. Zum Essen passen Barbecue, Spareribs, scharfe Chicken Wings oder Pekannuss-Desserts.

Whisky ist eine Spirituose: Genieße ihn bewusst und in Maßen – und nur, wenn du mindestens 18 Jahre alt bist.

Für wen lohnt er sich – und Alternativen

Wild Turkey 81 lohnt sich für dich, wenn du einen würzigen, roggenbetonten Bourbon vor allem für Cocktails suchst. Viele Käufer haben ihn bewertet. Für den reinen Pur-Genuss ist er weniger gedacht – dafür hat die Marke andere Abfüllungen.

Eher nichts für dich ist er, wenn du einen sehr weichen, süßen Bourbon ohne Roggenbiss suchst oder einen Whiskey, den du langsam pur erkunden möchtest. In beiden Fällen bist du mit einem Wheated Bourbon oder einer älteren Abfüllung besser beraten.

Wer mehr Intensität und Fülle sucht, greift zum Wild Turkey 101; eine weitere, kräftigere Abfüllung der Marke ist der Wild Turkey Rare Breed. Weichere Alternativen sind Maker’s Mark oder Buffalo Trace, ein weiterer High-Rye-Bourbon ist Bulleit.

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Häufige Fragen

Was bedeutet 81 bei Wild Turkey?

81 US-Proof entsprechen 40,5 % vol. Alkohol.

Was ist Alligator Char?

Die stärkste Ausbrennstufe (Nr. 4) für Bourbonfässer. Die verkohlte Innenseite reißt dabei schuppenartig auf.

Wie alt ist Wild Turkey 81?

Laut Virginia ABC reift er sechs bis acht Jahre; eine Altersangabe steht nicht auf dem Etikett.

Wofür eignet sich Wild Turkey 81 am besten?

Vor allem für Cocktails wie Manhattan, Old Fashioned oder Whiskey Sour.

Quellen

• Virginia ABC: Wild Turkey 81
• Dan Murphy’s: Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon 81p 700mL
• Produktangaben bei Amazon

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