Redbreast 12 Cask Strength: Pot Still in Fassstärke

Kurz gesagt: Der Redbreast 12 Cask Strength ist die unverdünnte Version des Redbreast 12: Single Pot Still Irish Whiskey aus Midleton, gereift in First-Fill-Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern, abgefüllt in kleinen Batches ohne Kühlfiltration. Der Alkoholgehalt variiert je Batch. Für erfahrene Genießer, die gern mit Wasser experimentieren.

RedbreastRedbreast 12 Jahre Cask Strengh 0,7 Liter

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Preis inkl. MwSt., zuletzt aktualisiert am 26.10.2026 um 23:21 Uhr. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern; maßgeblich ist der Preis bei Amazon zum Zeitpunkt des Kaufs.

Steckbrief

Was ist der Redbreast 12 Cask Strength?

Der Redbreast 12 Cask Strength ist ein Single Pot Still Irish Whiskey in Fassstärke. Das heißt: Er wird nach der Reifung nicht mit Wasser auf eine Trinkstärke von 40 oder 46 % vol herabgesetzt, sondern so abgefüllt, wie er aus dem Fass kommt. Laut Difford’s Guide reift er mindestens zwölf Jahre in einer Kombination aus First-Fill-Ex-Bourbonfässern und Oloroso-seasoned Sherryfässern. Wikipedia ergänzt, dass er nicht kühlgefiltert ist.

Abgefüllt wird er in kleinen Batches, was laut Difford’s Guide eine besonders sorgfältige Fassauswahl ermöglicht. Deshalb schwankt der Alkoholgehalt von Batch zu Batch – Wikipedia nennt 57,2 % vol, Difford’s Guide 57,7 % vol. Den genauen Wert deiner Flasche findest du auf dem Etikett. Die hier vorgestellte Ausgabe ist die 0,7-Liter-Flasche.

Marke & Herkunft

Die Geschichte von Redbreast ist eng mit dem Weinhändler W&A Gilbey verbunden, der 1857 in London gegründet wurde und bald eine Niederlassung in Dublin eröffnete. Gilbey’s füllte Whiskey aus der Bow-Street-Brennerei von Jameson ab. Die erste offizielle Erwähnung des Namens Redbreast stammt laut Wikipedia von 1912; er geht auf einen Gilbey’s-Vorsitzenden zurück, der Vogelbeobachter war und das Rotkehlchen im Sinn hatte. 1986 ging die Marke an Irish Distillers, 1991 kehrte sie als 12-Jähriger zurück. Heute entsteht Redbreast in der Midleton Distillery im County Cork, die zu Irish Distillers und damit zu Pernod Ricard gehört.

Single Pot Still ist eine typisch irische Whiskey-Kategorie. Anders als beim Single Malt, der nur aus gemälzter Gerste besteht, wird die Maische aus gemälzter und ungemälzter Gerste angesetzt und ausschließlich in kupfernen Pot Stills einer einzigen Brennerei destilliert. Die ungemälzte Gerste sorgt für eine ölige, cremige Textur und eine ausgeprägte Würze, die oft als „Pot-Still-Spice“ beschrieben wird.

Herstellung: wie der 12er, nur unverdünnt

Destillat und Fasskonzept entsprechen dem Redbreast 12. Die Unterschiede:

• Abfüllung in Fassstärke statt mit 40 % vol
• Keine Kühlfiltration (laut Wikipedia)
• Kleine Batches mit gezielter Fassauswahl
• Fässer: First-Fill-Ex-Bourbon und Oloroso-seasoned Sherry

Kühlfiltration entfernt Fettsäuren und Proteine, die bei Kälte oder Wasserzugabe eine Trübung verursachen können. Viele Genießer schätzen unfiltrierte Abfüllungen, weil diese Stoffe zur Textur beitragen. Mehr zum Thema findest du in unserer Kategorie Fassstärke-Whisky.

Stil: konzentriertes Redbreast-Profil

Difford’s Guide beschreibt in seiner Verkostung eine Nase mit öligem Früchte- und Bananenkuchen, Vanillefudge, Haselnuss und Zedernholz, dazu roter Apfel, Datteln und Feigen. Am Gaumen sei er fruchtig, die Süße halte dem hohen Alkoholgehalt die Waage. Diese Notizen stammen von Difford’s Guide, nicht vom Hersteller.

Erwarten kannst du also das bekannte Redbreast-Profil – Frucht, Sherry, Pot-Still-Würze –, nur dichter und intensiver.

Genuss: unbedingt mit Wasser experimentieren

Einen Whiskey in Fassstärke solltest du nicht wie einen 40-Prozenter trinken. Gieß eine kleine Menge in ein Nosing-Glas, rieche vorsichtig und nimm nur einen kleinen Schluck. Dann gib tropfenweise stilles Wasser dazu, zum Beispiel mit einer Whisky-Pipette. So findest du die Verdünnung, bei der sich Frucht und Würze für dich am besten entfalten. Die Trübung, die dabei entstehen kann, ist bei unfiltrierten Whiskeys normal.

Der hohe Alkoholgehalt ist kein Qualitätsmerkmal an sich, sondern eine Einladung, die Stärke selbst zu wählen. Schenk entsprechend kleinere Mengen ein.

Zur Aufbewahrung: Lagere die Flasche stehend, kühl und dunkel, damit der Korken nicht dauerhaft mit dem Whiskey in Kontakt ist. Eine angebrochene Flasche hält sich so viele Monate; wird der Füllstand sehr niedrig, verliert der Whiskey durch den Sauerstoff im Hals mit der Zeit an Aroma.

Whisky ist eine Spirituose für Erwachsene: Genieße ihn bewusst und in Maßen – Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.

Für wen lohnt er sich – und Alternativen

Der Redbreast 12 Cask Strength lohnt sich für erfahrene Genießer, die den Redbreast 12 kennen und ihn unverfälscht erleben wollen. Für Einsteiger ist die Standardabfüllung die bessere Wahl.

Alternativen: der Redbreast 12 als milde Basis oder der Redbreast 15 mit 46 % vol und längerer Reife.

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Häufige Fragen

Wie stark ist der Redbreast 12 Cask Strength?

Das hängt vom Batch ab. Genannt werden zum Beispiel 57,2 % und 57,7 % vol; der genaue Wert steht auf dem Etikett.

Ist Redbreast 12 Cask Strength kühlgefiltert?

Nein, laut Wikipedia wird er ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Sollte ich Wasser hinzugeben?

Ja, ausprobieren lohnt sich: Tropfenweise Wasser senkt die Stärke und kann Aromen öffnen. Taste dich langsam an deine Wunschverdünnung heran.

Was unterscheidet ihn vom normalen Redbreast 12?

Er wird in Fassstärke, ohne Kühlfiltration und in kleinen Batches abgefüllt; Destillat und Fasskonzept sind vergleichbar.

Quellen

• Redbreast 12 Year Old Cask Strength – Difford’s Guide
• Redbreast (whiskey) – Wikipedia
• Produktangaben bei Amazon

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