Penderyn Sherrywood: Walisischer Single Malt aus dem Oloroso-Fass

Kurz gesagt: Penderyn Sherrywood ist die sherrybetonte Variante der walisischen Brennerei Penderyn. Der Single Malt reift in Ex-Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern und wird mit 46 % vol. ohne Kühlfiltration abgefüllt. Dunkle Frucht, Toffee und Nüsse statt Rauch – ein guter Tipp für Sherryfass-Fans, die Neues probieren wollen.

Penderyn Sherrywood

44,99 €*

Auf Lager

Bei Amazon ansehen*

Preis inkl. MwSt., zuletzt aktualisiert am 26.10.2026 um 23:21 Uhr. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern; maßgeblich ist der Preis bei Amazon zum Zeitpunkt des Kaufs.

Steckbrief

Was ist Penderyn Sherrywood?

Penderyn Sherrywood ist ein Single Malt Whisky aus Wales und gehört zum Kernsortiment der Brennerei Penderyn. Während die bekanntere Schwester-Abfüllung mit Madeira-Finish auf fruchtige Süße setzt, zeigt Sherrywood die dunklere, nussigere Seite des Hauses: Der Whisky reift in ehemaligen Bourbonfässern und in Fässern, die zuvor Oloroso-Sherry enthielten. Abgefüllt wird er mit 46 % vol. und laut Hersteller ohne Kühlfiltration – das soll Textur und Mundgefühl zugutekommen.

Penderyn Sherrywood steht bei uns in zwei Kategorien: unter Whisky aus weiteren Ländern und in unserer Übersicht Sherryfass-Whisky.

Brennerei & Herkunft

Penderyn liegt im gleichnamigen Dorf am Rand des Brecon-Beacons-Nationalparks in Südwales. Die Brennerei wurde im Jahr 2000 gegründet, die ersten Flaschen kamen 2004 in den Handel. Damit war Penderyn der erste walisische Whisky seit über hundert Jahren, denn die letzte Produktion in Wales endete 1894.

Heute betreibt Penderyn neben dem Stammhaus weitere Brennereien in Llandudno (seit 2021) und Swansea (seit 2023). Das Sortiment umfasst neben Madeira und Sherrywood unter anderem eine getorfte und eine Portwein-Abfüllung sowie die „Dragon“-Reihe.

Herstellung: Faraday-Brennblase und Oloroso-Fässer

Destilliert wird mit dem Faraday-Brennverfahren. Dahinter steckt eine kupferne Pot Still mit angeschlossener Fraktionierkolonne, die laut Fachhandel von Dr. David Faraday entwickelt wurde. Sie liefert in einem Durchgang einen sehr hochprozentigen, klaren und leichten Brand – deutlich anders als die doppelte Destillation, die in Schottland Standard ist.

Zur Reifung nennen Hersteller und Fachhandel zwei Fasstypen:

• ehemalige Bourbonfässer als Basis
• ehemalige Oloroso-Sherryfässer für dunkle Frucht und Nussigkeit
• keine Altersangabe, keine Kühlfiltration, 46 % vol.

Oloroso ist ein trocken ausgebauter, oxidativ gereifter Sherry. Fässer, in denen er lag, geben Whisky typischerweise Noten von Trockenfrüchten, Walnuss, Toffee und Gewürzen mit. Ein britischer Fachhändler beschreibt den Sherry-Einfluss bei Penderyn als reichhaltig, nussig und leicht süß.

Stil laut Hersteller

Die Herstellerangaben, wie sie ein US-Händler wiedergibt, beschreiben die Farbe als Bernstein. In der Nase sollen dunkle Früchte, Toffee, grüner Apfel und Haselnuss auftauchen. Am Gaumen beginnt der Whisky mit reicher Süße, die in einen trockenen Abgang übergeht; dort nennt der Hersteller Toffee und Sultaninen.

Durch die leichte Brennart bleibt Sherrywood trotz Oloroso-Fass eher elegant als schwer. Torf spielt keine Rolle.

Das Zusammenspiel der beiden Fasstypen erklärt das Profil gut: Aus dem Bourbonfass stammen typischerweise Vanille, Karamell und helle Frucht wie der genannte grüne Apfel. Das Oloroso-Fass ergänzt dunkle Früchte, Haselnuss und Sultaninen. Die Kombination aus süßem Antrunk und trockenem Ausklang ist für Whiskys mit Oloroso-Einfluss charakteristisch, weil dieser Sherry selbst trocken ausgebaut wird – anders als der sehr süße Pedro Ximénez.

Da Penderyn ohne Kühlfiltration abfüllt, kann der Whisky bei niedrigen Temperaturen oder nach Zugabe von Wasser leicht trüb werden. Das ist kein Mangel, sondern ein Zeichen dafür, dass natürliche Fettsäuren und Aromastoffe im Whisky geblieben sind.

Genuss: Glas, Wasser, Begleiter

Der Hersteller empfiehlt Sherrywood pur oder mit einem kleinen Spritzer Wasser, serviert in einem Tasting-, Tulpen- oder Glencairn-Glas. Solche Gläser bündeln die Aromen und machen die Unterschiede zwischen Nase und Gaumen leichter nachvollziehbar – Beispiele findest du bei unseren Whiskygläsern.

Zum Essen passen sherrybetonte Malts gut zu gereiftem Hartkäse, Walnüssen, Datteln oder dunkler Schokolade. Ein Tipp für den Vergleich: Stell Sherrywood neben Penderyn Madeira, dann erkennst du gut, wie unterschiedlich zwei Weinfässer denselben Brand prägen. Whisky ist eine Spirituose – bitte genieße ihn maßvoll; er ist ausschließlich für Erwachsene ab 18 Jahren bestimmt.

Für wen lohnt er sich – und Alternativen

Penderyn Sherrywood ist eine gute Wahl, wenn du Sherryfass-Whisky magst, aber Lust auf eine andere Herkunft und eine leichtere Brennart hast. Auch als Geschenk für Whiskyfreunde, die schon „alles aus Schottland kennen“, eignet er sich. Weniger passend ist er, wenn du rauchige Islay-Malts suchst oder einen sehr schweren, süßen PX-Sherry-Charakter erwartest.

Als naheliegende Alternative aus derselben Brennerei bietet sich der Penderyn Madeira an, der fruchtiger und heller ausfällt. Beide zusammen sind ein schönes Duo für einen kleinen Vergleichsabend unter Freunden.

Aktuellen Preis und Verfügbarkeit bei Amazon prüfen*

Häufige Fragen

In welchen Fässern reift Penderyn Sherrywood?

In ehemaligen Bourbonfässern und in Fässern, die zuvor Oloroso-Sherry enthielten.

Ist Penderyn Sherrywood kühlgefiltert?

Nein. Der Hersteller füllt ihn mit 46 % vol. ohne Kühlfiltration ab.

Was ist der Unterschied zu Penderyn Madeira?

Madeira erhält sein Finish in Madeira-Weinfässern und wirkt fruchtiger; Sherrywood nutzt Oloroso-Fässer und zeigt mehr dunkle Frucht, Toffee und Nuss.

Wie trinke ich Penderyn Sherrywood am besten?

Laut Hersteller pur oder mit einem kleinen Spritzer Wasser aus einem Tulpen- oder Glencairn-Glas.

Quellen

• ReserveBar: Penderyn Sherrywood
• Wikipedia: Penderyn distillery
• Master of Malt: What is the best Penderyn?
• Produktangaben bei Amazon

Whisky ist eine Spirituose und ein Genussmittel. Diese Seite richtet sich ausschließlich an Erwachsene ab 18 Jahren. Bitte genieße verantwortungsvoll. Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate-Links. Kaufst du darüber ein, erhalten wir eine kleine Provision, für dich ändert sich am Preis nichts. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.