Kurz gesagt: Yamazaki Distiller’s Reserve ist der Single Malt ohne Altersangabe aus der ältesten Malt-Whisky-Brennerei Japans, abgefüllt mit 43 % vol. in der 0,7-Liter-Flasche. Laut Fachhändlerangaben vereint er Whiskys aus Rotwein-, Sherry- und Mizunara-Fässern. Ein zugänglicher Einstieg in die Welt von Yamazaki.
Steckbrief
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Brennerei | Yamazaki (Suntory), Japan |
| Whisky-Typ | Japanischer Single Malt |
| Alter | ohne Altersangabe |
| Fässer | u. a. Bordeaux-Wein, Sherry, Mizunara |
| Farbstoff / Kühlfiltrierung | ja / ja (laut whisky.com) |
| Alkoholgehalt | 43 % vol. |
| Inhalt | 0,7 l |
Was ist Yamazaki Distiller’s Reserve?
Yamazaki Distiller’s Reserve ist ein Single Malt ohne Altersangabe aus der Yamazaki-Brennerei von Suntory. Er kam laut dem australischen Fachhändler The Old Barrel House im Frühjahr 2014 auf den Markt, als viele japanische Brennereien wegen knapper Bestände an gereiftem Whisky verstärkt auf Abfüllungen ohne Altersangabe setzten. Neben dem Yamazaki 12 ist er heute der Einstieg in die Yamazaki-Reihe.
Laut Produkttitel kommt er mit 43 % vol. in der 0,7-Liter-Flasche. Viele Amazon-Kunden haben ihn bewertet, er ist also gut verbreitet. Weitere Abfüllungen findest du in unserer Kategorie Japanischer Single Malt.
Brennerei & Herkunft
Die Yamazaki-Brennerei wurde 1923 von Shinjiro Torii gegründet, dem Gründer von Suntory, und gilt als erste und älteste Malt-Whisky-Brennerei Japans. Sie liegt zwischen Kyoto und Osaka in einem Tal, in dem die Flüsse Katsura, Uji und Kizu zusammenfließen. Yamazaki ist das Flaggschiff der Single Malts von Suntory.
Japanischer Whisky orientiert sich in vielen Punkten am schottischen Vorbild: Single Malt bedeutet auch hier Whisky aus gemälzter Gerste aus einer einzigen Brennerei. Typisch für Yamazaki ist, dass die Brennerei mit vielen unterschiedlichen Brennblasen und Fasstypen arbeitet, um innerhalb einer Brennerei eine große Bandbreite an Stilen zu erzeugen.
Herstellung: drei Fasstypen
Laut The Old Barrel House setzt sich Distiller’s Reserve aus Malts verschiedener Altersstufen und Stile zusammen: Whisky aus ehemaligen Bordeaux-Weinfässern mit bis zu zehn Jahren Reifung, ältere, rund 20 Jahre alte Sherryfass-Malts und Whisky aus Mizunara-Fässern. Diese Angaben stammen vom Fachhandel; Suntory nennt das Rezept auf dem Etikett nicht im Detail.
Mizunara ist eine japanische Eichenart, deren Holz für Fässer schwer zu verarbeiten ist, weil es porös ist und leicht leckt. Whiskys mit Mizunara-Anteil wird deshalb oft ein eigener, würzig-holziger Charakter zugeschrieben, den Hersteller gern mit Sandelholz oder Räucherwerk umschreiben.
Laut der Datenbank von whisky.com wird Distiller’s Reserve mit Farbstoff und kühlfiltriert abgefüllt. Für dich heißt das: Die Farbe im Glas sagt wenig über Alter oder Fassart aus.
Stil: was dich erwartet
Die Verkostungsnotizen, die The Old Barrel House wiedergibt, beschreiben eine weiche, fruchtige Nase mit Erdbeeren und Sahne, roten Beeren, Zitronenbonbon, Kokosflocken und Vanilleeis, dazu Sandelholz, florale Noten, Räucherwerk und Ingwer. Am Gaumen nennen sie Pfirsich in Sirup, Himbeere, Honig und rote Johannisbeere mit würziger Eiche, Zimt und Ingwer, im Abgang Zitrusfrische und Tannine.
Kurz gesagt: ein fruchtbetonter, rotbeeriger Single Malt mit würzigem Holz. Rauch spielt keine Rolle.
Genuss
Pur entfaltet sich der Whisky am besten in einem Nosing-Glas aus unserer Kategorie Whiskygläser. Ein paar Tropfen Wasser können die Fruchtnoten verstärken. In Japan sehr beliebt ist der Highball: Whisky mit viel Eis und kaltem Sodawasser in einem hohen Glas, kurz und vorsichtig umgerührt, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
So gelingt der Highball: Ein hohes Glas randvoll mit Eis füllen, etwa 4 cl Whisky darübergießen und kurz verrühren, damit Glas und Whisky kalt werden. Dann mit gut gekühltem Sodawasser im Verhältnis von etwa 1 zu 3 bis 1 zu 4 auffüllen und nur einmal vorsichtig umrühren. Eine Zitronenzeste kann die Fruchtnoten betonen.
Zum Essen passen leichte Desserts mit roten Beeren, Obsttartes oder milder Käse. Whisky ist eine Spirituose: Genieße ihn bewusst und in Maßen, Abgabe nur an Erwachsene ab 18 Jahren.
Distiller’s Reserve oder Yamazaki 12?
Der zwölfjährige Yamazaki trägt eine feste Altersangabe und reift in amerikanischer Eiche, Sherry- und Mizunara-Fässern. Distiller’s Reserve verzichtet auf eine Altersangabe und bringt mit Rotweinfässern eine beerigere Note ein. Er ist damit eher die frische, fruchtige Einstiegsversion, der 12-Jährige die gereiftere.
Wenn du Yamazaki kennenlernen willst und nicht sofort zum gereifteren Klassiker greifen möchtest, ist Distiller’s Reserve ein sinnvoller Start. Lagere die Flasche stehend, dunkel und bei gleichmäßiger Temperatur.
Für wen lohnt er sich – und für wen eher nicht?
- Für dich, wenn du fruchtige, ungetorfte Single Malts magst.
- Für Einsteiger in japanischen Whisky.
- Für Highball-Fans, die einen Single Malt als Basis suchen.
Eher nicht, wenn du rauchigen Whisky suchst oder Wert auf ungefärbte, nicht kühlfiltrierte Abfüllungen legst. Einen Blend aus demselben Haus findest du mit Hibiki Japanese Harmony.
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Häufige Fragen
Wie alt ist Yamazaki Distiller’s Reserve?
Er trägt keine Altersangabe und vereint laut Fachhandel Malts unterschiedlicher Altersstufen.
In welchen Fässern reift er?
Laut The Old Barrel House in ehemaligen Bordeaux-Weinfässern, Sherryfässern und Mizunara-Fässern.
Ist Yamazaki Distiller’s Reserve rauchig?
Nein, er gilt als fruchtig und ungetorft.
Wie viel Alkohol hat er?
Laut Produkttitel 43 % vol.
Quellen
- The Old Barrel House: Suntory Yamazaki Distiller’s Reserve
- whisky.com: Suntory Yamazaki Distiller’s Reserve
- Wooden Cork: Yamazaki 12 (Brennereiangaben)
- Produktangaben bei Amazon
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